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Alici in tortiera
alici: 800 grammi
mollica di pane secco: 70 grammi
pecorino: 50 grammi
pomodori: 4
spicchi d'aglio: 2
origano: quanto basta
prezzemolo: quanto basta
olio: quanto basta
Togliete le lische senza rompere i pesci, grattuggiate il pane e il formaggio quindi amalgamateli con l'origano, il prezzemolo, l'aglio schiacciato e il sale.
Sistemate in una pirofila uno strato di composto e appoggiatevi sopra le alici, ricopritele con altro composto e le fettine di pomodoro. Preparate un altro strato di alici e finite di coprirle con il rimanente composto e il pomodoro. Versate abbindante olio e infornate a 180° per mezz'ora.
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