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Cozze alla marinara
cozze: 2 kg
cipolle: 1
scalogni: 2
spicchi d'aglio: 2
lauro: quanto basta
timo: quanto basta
vino bianco: 1 bicchiere
burro: 30 grammi
Grattate e sciaquate bene i molluschi sotto l'acqua corrente.
Preparate in un tegame un soffritto con la cipolla, lo scalogno e l'aglio tritati, il tutto nel burro. Dopo qualche minuto aggiungete il timo, il lauro, pepe e il vino che farete evaporare. Unite infine le cozze rigirandole spesso perchè si insaporiscano. Fate cuocere per 10 minuti, quindi servite dopo aver spolverizzato con il prezzemolo.
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