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Polpi alla Luciana
cordone di pasta di sale: 1
limone: 1
peperoncino: quanto basta
prezzemolo: quanto basta
olio: 1 bicchiere
pomodori: 200 grammi
polpi: 800 grammi
Pulite e lavate senza asciugare i polpi, quindi metteteli interi in un tegame di terracotta. Unite una manciata di prezzemolo tritato, la polpa dei pomodori tagliata, olio e un peperoncino. Sistemate il cordone di pasta di pane tutt'intorno al tegame e chiudete con il coperchio premendo perchè sia chiuso ermeticamente. Fatelo cuocere per circa 2 ore a fuoco lento.
Prime di sollevare il coperchio, fate raffreddare nella pentola, quindi scoperchiate, buttate il cordone di pasta e servite con fettine di limone.
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