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Scampi alla buzzara
olio: quanto basta
vino bianco: mezzo bicchiere
prezzemolo: quanto basta
spicchi d'aglio: 2
pomodori pelati: 350 grammi
scampi: 24
Lavate e asciugate gli scampi, quindi praticate un taglio verticale lungo il dorso.
Mettete sul fuoco un tegame con olio e aglio tritato. Fate soffriggere quindi unite gli scampi, con la pancia rivolta verso il basso. Fate passare qualche minuto, quindi unite i pomodori tritati, salate, aggiungete il vino e cuocete a tegame coperto gli scampi per 10 minuti.
Aggiungete una manciata di prezzemolo tritato, pepe e scuotete il tegame per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
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