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Seppie con piselli
olio: quanto basta
zucchero: quanto basta
rosmarino: quanto basta
vino bianco: mezzo bicchiere
cipolla: mezza
pomodori pelati: 200 grammi
pisellini: 400 grammi
seppie: 800 grammi
Pulite le seppie e tagliatele a fettine, quindi fatele soffriggere in poco olio assieme alla cipolla tagliuzzata. Fate rosolare per 10 minuti, quindi unite il vino, fatelo evaporare, regolate di sale e fate cuocere per ancora 5 minuti.
Tagliate grossolanamente i pomodori pelati, incorporateli e cuocete alzando la fiamma ancora per 5 minuti.
Infine unite i piselli con mezzo cucchiaino di zucchero, abbassate la fiamma e terminate la cottura dopo 15 minuti.
Prima di servire lasciate nel tegmae ad insaporire per qualche minuto con le foglie di rosmarino.
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