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Conchiglie al prosciutto e zucchine
parmigiano grattugiato: quanto basta
prezzemolo: 1 manciata
olio d'oliva: quanto basta
aglio: 2 spicchi
pomodori: 4
prosciutto cotto in una sola fetta: 100 grammi
zucchine: 400 grammi
conchiglie: 360 grammi
In una padella riscaldate l'olio e fate imbiondire gli spicchi d'aglio schiacciati. Unite le zucchine tagliatele a rondelle dopo averle lavate e pulite. Tagliate a striscioline il prosciutto e unitelo alle zucchine. Continuate la cottura finchè il grasso del prosciutto non diventi trasparente. Sminuzzate i pomodori e aggiungeteli al composto. Continuate la cottura fino a quando le zucchine non saranno spappolate così che si mischino bene con le conchiglie.
Cuocete e scolate la pasta, conditela e cospargete di formaggio grattugiato e servite.
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